Da quando le ho riscoperte non ne posso più fare a meno: LE PIZZETTE.
Ricordo che mi piacevano da morire quelle fatte con la pasta sfoglia (grazie al c***o è BURRO puro, a chi non piacerebbero?!) però non le avevo mai fatte in casa, né con la pasta sfoglia né con la pasta da pane.
Quando c’è stato il megapranzo “Meridionale Style” ho impastato la pizza pensando che ci avrei fatto delle pizzette con la pasta avanzata e così è stato. Non so bene quale sia stata l’illuminazione o chi mi abbia riportato alla mente la loro esistenza.
Comunque, nell’impasto ci ho messo dell’olio, che normalmente non metto né nel pane né nella pizza, però visto che avevo intenzione di creare un impasto diverso per la pizza ho preferito aggiungere del grassume per rendere più friabile e gustoso il prodotto finale. Di olio ce n’è poco eh, ma ci sta 🙂
E quella volta le pizzette sono state condite semplicemente con sugo di pomodoro autoprodotto e olivette: è un ottimo modo per consumare la conserva di pomodoro, di solito in famiglia rinnoviamo la conserva tutti gli anni e quella in eccesso viene consumata per pizze, spaghettate e simili.
Qualche settimana fa infatti Continua a leggere…